优质派联盟的顶级

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05月

大卫当然是来自上层地壳的馅饼,因为他和他的家人一起拥有2800万英镑的营业额Greenhalgh Craft Bakery 在博尔顿。

虽然该公司在其47家连锁零售商店生产各种蛋糕,面包,糕点和汤品,但它以其馅饼而闻名 - 以至于Greenhalgh定期向西班牙,希腊和塞浦路斯。

“我认识的人在Facebook上发现了这个社会并给我发了链接,所以我决定加入,”大卫说。 “我认为他们很高兴在俱乐部有一个家庭成员,显然我非常感谢Greenhalgh馅饼!” 他笑了。 “这很有趣,我在一些馅饼上写了一些评论!”

似乎他的馅饼也受到富人和名人的赞赏,包括电视和电台节目主持人Vernon Kaye。

“他是我最大的大使,”大卫说。 “通常情况下,当Bolton Wanderers在主场比赛并且他正在和将要参加比赛的球迷交谈时,他已经将他们送到我们在体育场附近的商店。我想动摇那个小伙子的手,以便进行所有的宣传。我们。”

但是,从这个赛季开始,Greenhalgh馅饼的球迷将能够在与英超俱乐部达成交易后将球送入球场。

大卫说:“一家报纸提出了一个馅饼联盟,几个赛季,博尔顿的馅饼是所有俱乐部中最糟糕的。现在我们在那里,我打赌俱乐部将成为馅饼联盟的顶级!”

欢乐的

大卫,一个有着幽默感的欢乐男人,与他的妹妹安妮和弟弟迈克尔一起经营着这家公司。

该公司由詹姆斯·格林哈尔姆(James Greenhalgh)创建,当时是一家小型面包店,于1940年代被Palais de Dance Company收购,主要是为当地的舞厅提供烘焙产品。

1957年,博尔顿宫被麦加舞蹈队接管。 由于没有兴趣拥有一家小面包店,Mecca同意将这项业务出售给David的父亲William Allan Smart,后者与他的妻子Kathleen一起组建了Greenhalgh Craft Bakery。

威廉四年前去世了,但76岁的凯瑟琳继续担任董事长兼董事总经理。

今年,Greenhalgh将在第50家店铺开业时庆祝半个世纪。 大多数商店都在大曼彻斯特,但该公司正在更远的地方,在默西塞德郡和坎布里亚郡开设更多的商店。

大卫说:“我在一个星期天去了肯德尔一天,当我注意到马路上有一家商店出售时,他正坐在那里喝杯咖啡。

“有数百人走过去,我心想,”那会是一个该死的好店铺,所以我们买了它。

“我们已经在那里进行了批发业务,因此这是扩展到坎布里亚郡的绝佳机会。”

除了占公司约60%的零售业务外,Greenhalgh还提供包括BoothsMorrisons在内的多个零售业务。 阿斯达

该公司还在国际舞台上建立了声誉,虽然大部分业务来自欧洲的外国人,但Greenhalgh刚刚与一家供应该国武装部队的荷兰食品公司签署了协议。 结果,上周向阿富汗的部队派遣了大约3,700个馅饼。

然而,这是一个充斥着伤亡的行业,最近最引人注目的是Inter Link Foods 在布莱克本。

焦点

但大卫认为,该集团对质量的关注对其成功至关重要。 作为一名手工烘焙师,其许多产品仍然是手工烘焙,包括所有的糖果和约一半的馅饼。

大卫说:“我父亲总是说质量优先于一切,我们始终坚持以合理的价格制造优质产品的原则。很多人都准备为高质量的东西额外支付一些铜钱

然而,大卫在高街上的主要竞争对手是全国连锁店格雷格斯

他说:“他们用这种模式取得了成功,祝他们好运。但他们无法在质量上与我们竞争。”

这是一个恶性行业,由于商品价格飙升和最低工资上涨,利润率面临巨大压力。

“在过去的四年中,最低工资增加了大约30%,而且必须从某个地方找到钱。虽然我同意工人应该得到更多的钱,但你在哪里找到它?

“此外,乳制品价格上涨了120%,小麦面粉价格上涨了28%左右,这迫使一些手工业者面临约1%和2%的利润率。

“然而,在贫困时期,让我们继续前进的是零售方面,虽然我们的利润率低于10%,但它们比其他手艺烘焙者更多。”

虽然Smart家族正在庆祝50年的营业,但没有计划出售该公司。 “这是我父亲的公司,虽然我们每年有两到三种方法,但我们无意出售,”大卫说。

“我的母亲有13个孙子,所以有些人可能会想要接管它。这个行业真的很有激情,并希望它能再持续50年让人们继续欣赏Greenhalgh馅饼。”

Factfile:

公司: Greenhalgh Craft Bakery

主营业务: 烘焙产品的批发和零售

主席: 凯瑟琳斯马特

总部: 博尔顿

成立时间: 1957年

周转: £28米

雇员: 860

股东: 聪明的家庭

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